ミミズの生物濃縮

健康食品や薬剤の原料になるミミズの養殖は、養殖床として土に加えて牛糞や食品廃棄物等の餌を与えて飼育します。しかし、一般に土や餌には大腸菌や一般細菌が繁殖し、さらに砒素や重金属等の有害物質も少なからず含まれてます。ミミズは牡蠣やキノコ類と同様に、その生育中に土や餌を食べることで、体内に菌や有害物質を蓄積していく生物濃縮を起こします。そのため、人体への悪影響がないように、育成過程やミミズ乾燥粉末の製造過程において、ミミズから菌や有害物質を除去する必要があります。